lunedì 8 settembre 2014

Una nuova esperienza...su Rai1!!



Da oggi comincia per l'Agripasticceria una nuova esperienza dolcemente emozionante...da Pavone Canavese agli studi Dear di Roma per cucinare dolci in diretta al fianco di Antonella Clerici nel nuovo programma "Dolci dopo il Tiggi'"!!!
Una delle concorrenti è proprio la nostra Agripasticcera Francesca! Gareggerà in una delle prossime settimane, quindi state connessi!!
 

mercoledì 9 luglio 2014

Wedding...il giorno più bello...firmato AGRIPASTICCERIA!


Quando ricevo un contatto via mail, messaggio, chiamata, FB che riguarda un matrimonio mi sento subito in fibrillazione; il pensiero che una coppia nel loro giorno più bello pensi alla possibilità di affidarsi a me...è MERAVIGLIOSO.

Dopo un incontro conoscitivo da ambo le parti, arriva il momento di raccogliere le idee e metterle nero su bianco, disegnare, progettare e proporre ai "miei" (sì perché un pò miei li considero...) sposi le bozze del dolce da loro scelto. L'emozione sale quando, ad un secondo appuntamento, vedendo i disegni, mi viene detto..."Hai capito in pieno le nostre idee..." EMOZIONE UNICA, ma il bello deve ancora arrivare...il terzo step: L'ASSAGGIO!


Ebbene sì...l'assaggio di quelle torte tanto osannate da media, immagini, programmi tv che ci subissano dell'ormai odiato-amato Cake Design...la SODDISFAZIONE vera e propria arriva proprio in quel momento..."...ma oltre ad essere belle sono anche buone..."...

E dopo aver deciso gusti, abbinamenti ed ulteriori dettagli arriva il momento del fatidico giorno: LA CONSEGNA...Ho un diavolo per capello, non invidio chi ha a che fare con me in quel determinato giorno...Per me la consegna è il momento della verità, il momento atteso da sposi, invitati, ristorante stesso, fotografo...mi sento sotto pressione ma anche STRA-piena di ADRENALINA...Carica di emozione nell'affidare la mia "creazione" al proprietario di un ristorante (anche se a volte purtroppo le mie raccomandazioni di conservazione non vengono seguite...) o impaziente e concentrata nel montaggio in loco, in un ristorante (L'INCONTRO di Meugliano) dove proprietari e staff mi mettono a mio agio e gentilissimi lasciano che porti a termine il mio lavoro...o ancora...preoccupata ma determinata a concludere una consegna sotto un diluvio universale con tanto di farcitura e composizione dal vivo di un'intera torre di Cupcakes...

Sì....posso dire che: NE VALE LA PENA!!! Vale la pena lavorare anche di notte, facendo, disfando e rifacendo petalo per petalo rose...Vale la pena continuare a studiare per migliorare....Vale la pena seguire la propria passione e i propri valori di stagionalità e territorialità...Vale la pena sacrificare interi week end per persone che hanno deciso di affidarmi proprio QUEL GIORNO...IL GIORNO DEL LORO MATRIMONIO...

Il tutto per vedere i loro occhi riempirsi di stupore e gioia nel vedere la realizzazione del bozzetto...EMOZIONE INDESCRIVIBILE...


GRAZIE....a Ramona e Luca...a Natascia e Giorgio....a Pamela e Walter...e a chi verrà ancora...
GRAZIE perché la soddisfazione e la gioia sono tutte mie!

GRAZIE perché è la dimostrazione che nonostante tutto ho trovato la mia strada!

















sabato 19 aprile 2014

Laurea!

Ieri abbiamo consegnato una torta per festeggiare due neo infermiere! Grande traguardo la Laurea! La fine non solo di un percorso di studi ma l'inizio di una strada fatta di soddisfazioni e difficoltà che sono certa verranno affrontate con il sorriso sulle labbra perché si mette finalmente in pratica quello per cui si è tanto sudato!
Il rosso è il colore per antonomasia della laurea...per questo hanno scelto proprio la Red Velvet! 

 

martedì 8 aprile 2014

Le nostre ORIGINI...Dolci...e Salate!

Uova...di galline Felici!

Oggi ho deciso di scrivere questo post ispirata da un video in cui mi sono imbattuta su Facebook...Parlava dell'origine degli alimenti che portiamo a tavola ogni giorno. Il video era specifico su prodotti presi a campione da una grande catena di distribuzione che ha sempre dato importanza (almeno a quanto detto dalle loro pubblicità) al valore aggiunto e tracciabile dei prodotti italiani, fornendo anche una App disponibile per Tablet e Smartphone, chiamata appunto Origini...

Da qui il mio voler scrivere due paroline proprio sulla mia realtà e le ORIGINI dei prodotti dell'Agripasticceria ...Considerando che non abbiamo ancora studiato un App appropriata ;-) Vi racconto in poche righe le origini dei nostri dolci!


Il Grano...Cresce!
L'Agripasticceria nasce proprio dall'attenzione alle ORIGINI, quindi delle stesse materie prime:

- Non utilizziamo addensanti, semilavorati, conservanti che sono presenti nei prodotti confezionati e distribuiti per la Grande Distribuzione.
- Utilizziamo burro (italiano) e non margarine, farina (00, integrale, mais)  prodotta da grano e da granturco da noi coltivato, uova delle galline del nostro pollaio (che vivono serene e scorrazzano spesso per i prati!), nocciole che noi stessi raccogliamo, sgusciamo, tostiamo e lavoriamo.
- Quando la natura e i suoi ritmi lo permettono abbiamo anche mele (non trattate!Che nell'aspetto lasciano un pò a desiderare, a volte butterate, ma BUONISSIME) le pere, le pesche, le prugne, le carote e tutto ciò che nel frutteto e nell'orto si può trasformare.

La nostra Farina...le Origini!


- Il latte è FRESCHISSIMO, utilizziamo infatti il latte del nostro allevamento di Capre Razza Camosciata delle Alpi, che arriva direttamente dalla mungitura mattutina! Utilizziamo latte di capra, proprio perchè più leggero, facilmente digeribile anche per i più piccoli! Per quanto riguarda il suo gusto, essendo freschissimo a volte viene confuso con quello vaccino, quindi scordatevi del "sapore di capra" che spesso sento invocare a sproposito...Provare per credere! :-)  




E...considerando che la nostra Agripasticceria non è soltanto dolce, aggiungo anche la provenienza della Pasticceria Salata:
- utilizziamo solo Salumi Canavesani di nostra produzione (coppa, lardo, pancetta, mocetta, salampatata...) e formaggi nati dal Caseificio de La Cascinassa...(Maestri del Gusto da anni, proprio per i nostri formaggi!)






lunedì 31 marzo 2014

Nuovo progetto!



Nuova Novità 2014! L'Agripasticceria fa parte delle Professioniste del Cake Design certificate Intertorte (www.intertorte.it) Servizio internazionale mirato a mettere in contatto direttamente clienti e Cake Designer per soddisfare ogni vostra richiesta, progettando con cura e su misura dolci per ogni ricorrenza.
L'Agripasticceria de La Cascinassa è orgogliosa di essere tra le Professioniste del settore, potando costantemente con sè i valori su cui è basata: la genuinità di materie prime prodotte da una filiera corta aziendale, la tradizionalità e la stagionalità che segue i ritmi dettati dalla natura! Sempre noi stessi, ma con un valore aggiunto:  un ulteriore certezza di qualità....INTERTORTE!

domenica 30 marzo 2014

Fa' la cosa Giusta...L'Agripasticceria sbarca a Milano!

Si conclude oggi la Fiera Fa' la cosa giusta a Milano: tre giornate dedicate al consumo critico e a stili di vita sostenibili. Quando Giorgio di Giovani Genitori mi ha chiesto di partecipare come Agripasticceria a questo evento, mi sono subito messa alla ricerca di quale fosse il vero significato della manifestazione stessa; gli scopi, le idee...ed ecco che mi trovo nel sito www.falacosagiusta.terre.it che descrive l'evento come: "...un sistema di relazioni economiche e sociali che pone l'uomo e l'ambiente al centro, cercando di coniugare sviluppo con equità, occupazione con solidarietà e risparmio con qualità..." BENE! mi sono detta...ciò su cui si fonda anche la nostra realtà! Da lì, in poco tempo ho preparato il mio esercito! L'esercito dei 300...300 CUPCAKES di 3 gusti che un pò racchiudevano la nostra Azienda: Mela e Cannella (ebbene le Mele sono ancora le nostre e la Cannella, mia spezie preferita!), Amor Polenta (perchè la farina di Mais, Nostrana dell'Isola, macinata ancora a Pietra, è un nostro ORGOGLIO!) e Carrot Cupcakes (carote e Nocciole, meravigliosi frutti della nostra terra!)
Sono stati dati in omaggio ai bimbi ed alle famiglie come Merenda sana, genuina, un pò per far capire anche che alle MERENDINE classiche c'è alternativa!!! Che esistono ancora posti dove le stagioni ed i ritmi della natura rimangono VALORI da conservare, dove si percepisce che non è reale che le pesche si trovino a Marzo, n'è i mirtilli a dicembre...La consapevolezza ed il mangiar stagionale sin da piccoli dovrebbe costituire uno stile di vita da coltivare...perchè il FUTURO è di chi LO FA...e non di chi sembra subirlo...
Spero che il messaggio sia passato a quesìi bimbi e soprattutto a quei genitori che hanno avuto in omaggio un componente del mio "esercito" :-)
Grazie ancora a Giovani Genitori, meravigliosa rivista e contatto con un mondo che sembra sempre più prendere piede! (www.giovanigenitori.it)




Laurea in Ingegneria...Dolce Dolce....

Questa domenica l'Agripasticceria ha sfornato un dolce per un traguardo molto importante: la Laurea!
 4 piani di Pan di Spagna classico farcito con crema di nocciola e Chantilly! Neanche a dirlo ma...Uova, farina, nocciole, latte...TUUUUTTO proveniente dalla nostra Azienda Agricola La Cascinassa (per chi volesse saperne di più ecco il sito: www.lacascinassa.it)



sabato 8 febbraio 2014

Per San Valentino...LOVE BOX

Quest'anno per la Festa degli innamorati, in Agripasticceria abbiamo pensato che il miglior modo per dimostrare Amore...sia proprio SFORNANDO!!! Quindi abbiamo deciso di creare un cofanetto di dolci per due persone! Una dolcissima idea fatta come sempre di materie prime ottime, genuine e controllate ( come farina, uova, nocciole, latte....)provenienti dal' Azienda Agricola La Cascinassa  dove ha preso forma l'Agripasticceria stessa!
La LOVE BOX contiene:
-2 Cupcakes ( a scelta tra Red Velvet, Cioccolato e peperoncino, Caffè e caramello salato)
-6 Biscotti ( 2 cuoricini ripieni, 2 baci di Dana, 2 cuori decorati e personalizzati)
-4 Cioccolatini Rustici



Il tutto al costo di 12,50€!
E' disponibile unicamente su prenotazione entro il 13 Febbraio chiamando in Agripasticceria!
3403709962 o scrivendo a dolcementecontorta@gmail.com 

Naturalmente sono disponibili le classiche torte di San Valentino...RedVelvet, Foresta Nera, cioccolato e peperoncino persoonalizzabili! Un dolce fine pasto!




venerdì 10 gennaio 2014

Nuovi Fattori di Successo: Il Docu-Film de L'Azienda Agricola La Cascinassa!


Finalmente eccolo, posso condividere con tutti voi questo meraviglioso premio dato alla nostra Azienda Agricola! Abbiamo partecipato al Concorso "Nuovi Fattori di Successo" indetto dal Ministero delle Politiche Agricola e abbiamo conquistato il terzo posto su tutta Italia! Non posso esprimere in parole tutta la soddisfazione e l'emozione che ho ed abbiamo provato! Ma l'esperienza incredibile doveva ancora arrivare...Il Premio: il DOCU-FILM...Non sapevamo neanche da dove incominciare, l'aspettativa era altissima e star dietro ad una cinepresa non ci sembrava veramente facile...anzi...Ma Grazie a Elisabetta, Andrea (Rete Rurale Nazionale) ed il regista Alessandro Quadretti è stato tutto NATURALE riuscendo minuti di noi, realmente ciò che siamo, ciò che facciamo, i nostri obiettivi e le nostre fatiche...Vedere circa 18 minuti di noi è stata un'emozione indescrivibile...Vedere che finalmente gli sforzi vengono ricompensati...è un'emozione UNICA...
Se volete scoprire un pò della nostra attività, un pò dei nostri sogni e passioni...GUARDATE QUESTO VIDEO: Azienda Agricola La Cascinassa e Agripasticceria DolceMente ConTorta....GENUINITA' E PASSIONE....